Was sind seine Vorteile?
Hilft bei der Gewichtsabnahme, senkt den Blutzuckerspiegel, verlangsamt die Degeneration der Augen und stärkt das Immunsystem.

Wer kann es verwenden?
Der Verzehr gilt allgemein als sicher.

Wie oft?
Täglich mit dem Frühstück oder nach dem Morgensport.

Vorsicht
Personen, die blutverdünnende Medikamente einnehmen oder Verdauungsprobleme haben, sollten es vermeiden. Manche Menschen können auch allergisch darauf reagieren.

Was ist die Gurke?

Die Gurke (Cucumis Sativus) gehört zur Familie der Gurkengewächse (Cucurbitaceae), zu der auch Früchte wie Kürbisse, Melonen und Kürbisse gehören. Da Gurkensaft reich an verschiedenen Nährstoffen und medizinischen Eigenschaften ist, ist er ein ideales Getränk, um dein Immunsystem zu stärken und deine Hautgesundheit zu verbessern(1). Mit ihrem leicht erfrischenden Geschmack ist die Gurke eine vielseitige Frucht, die in den Küchen der ganzen Welt verwendet wird. Heutzutage wird die Gurke in Salaten, Dips, Suppen, Soßen und sogar als erfrischendes Getränk an deinem Wellness-Tag verwendet!

WissenswertesGurken werden in 3 Hauptsorten eingeteilt, je nachdem, wie sie verzehrt werden – in Scheiben geschnitten (für den Frischverzehr), eingelegt (um Essiggurken zu machen) und kernlos (süßer, mit dünnerer Schale).
Im nächsten Abschnitt werfen wir einen genaueren Blick auf den Nährstoffgehalt der Gurke.

Nährwertangaben der Gurke

Nach Angaben des USDA enthält eine rohe Gurke 45,2 Kalorien und ist reich an den folgenden Nährstoffen(2).

Außerdem enthält die Gurke 96% Wasser und ist reich an Antioxidantien wie Lutein und Zeaxanthin(3). Für alle, die etwas Abwechslung suchen, kann Gurkensaft mit einem Hauch von Minze eine hervorragende Möglichkeit sein, um im Sommer oder nach dem Training einer Dehydrierung vorzubeugen.

Der Verzehr von Gurkensaft hat zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Lass uns herausfinden, welche das sind.

Vorteile von Gurkensaft

• kann bei der Gewichtsabnahme helfen

Da Gurken von Natur aus kalorienarm sind, ist auch der Genuss von Gurkensaft kalorienarm. Deshalb kannst du Gurkensaft trinken, ohne über zusätzliche Kalorien nachzudenken – im Gegensatz zu anderen kalorienreichen Getränken wie Softdrinks und Fruchtsäften. Studien deuten darauf hin, dass der Verzehr von kalorienarmen und wasserreichen Früchten wie Gurken mit einer deutlichen Gewichtsreduzierung verbunden ist(4),(5).

• Kann dir helfen, den Blutzucker zu senken

Gurken können eine wichtige Rolle bei der Senkung des Blutzuckerspiegels und der Kontrolle von Diabetes spielen, wenn sie in Maßen und als Teil einer gesunden, ausgewogenen Ernährung gegessen werden. Eine Studie aus dem Jahr 2015 legt nahe, dass Cucurbitacine, die Pflanzenstoffe, die Gurken einen leicht bitteren Geschmack verleihen, dir helfen können, die Insulinwirkung zu verbessern(6). Andere Studien deuten außerdem darauf hin, dass Gurken oxidativen Stress und den Blutzuckerspiegel senken und vor diabetesbedingten Komplikationen schützen können(7),(8).

• kann dein Sehvermögen schützen

Gurken enthalten eine hohe Konzentration an Vitamin A, das vor allem die Sehkraft schützt und die Sehdegeneration verlangsamt(9). In einer Studie wurde die Wirkung von Gurken auf Sprague-Dawley-Ratten mit Katarakten untersucht. Die Forscher beobachteten eine deutliche Verzögerung der Kataraktbildung über einen Zeitraum von 4 Wochen, was darauf hindeutet, dass Gurken gegen Katarakt wirken können(10).

• kann dir helfen, Krebs zu bekämpfen

Das bitter schmeckende Cucurbitacin kann eine krebshemmende Wirkung haben. Laut einer Studie aus dem Jahr 2015 kann Cucurbitacin das Wachstum und die Entwicklung verschiedener Krebszellen hemmen, da es oxidativen Stress reduziert und dein Immunsystem stärkt(6). Andere Studien deuten darauf hin, dass Gurken die Vermehrung von Krebszellen reduzieren können, was den Gurkensaft zu einer gesunden Ergänzung deiner Ernährung macht(11).

• kann bei der Verdauung helfen

Der Verzehr von Gurkensaft kann dir helfen, deinen Stuhlgang zu regulieren. Dehydrierung und verminderte Wasseraufnahme werden mit Verdauungsproblemen und Verstopfung in Verbindung gebracht(12). Gurkensaft, der viel Wasser und Ballaststoffe enthält, kann Verstopfung vorbeugen und den Stuhlgang verbessern (5). Gurken enthalten außerdem viel Pektin, einen löslichen Ballaststoff, der die Darmbewegungen beschleunigt und die Gesundheit der Verdauung verbessert(13),(14),(15).

• kann dir helfen, den Cholesterinspiegel zu senken

Der hohe Ballaststoffgehalt der Gurke kann dir helfen, deinen Cholesterinspiegel zu kontrollieren und Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verhindern. In einer Studie wurde untersucht, wie sich der orale Verzehr von Gurken auf das Serumlipidprofil und die Leberenzyme von jungen, gesunden Studenten auswirkt. Nach 21 Tagen stellten die Forscher einen deutlichen Rückgang des Gesamtcholesterinspiegels fest(16).

Während sich die aktuelle Forschung auf Reagenzglas- und Tierstudien beschränkt, sind weitere Studien erforderlich, um zu untersuchen, wie Gurkensaft der menschlichen Gesundheit zugute kommt.

Kann die Hautgesundheit verbessern

Die Vitamine C und A im Gurkensaft können dir bei der Wundheilung helfen, die Kollagenproduktion anregen und vor UV-bedingten Hautschäden schützen(2),(17),(18). Der Saft enthält außerdem Kieselsäure, die eine straffe und feste Haut fördern und das Auftreten von feinen Linien und Falten reduzieren kann(19). Außerdem können die entzündungshemmenden und kühlenden Eigenschaften des Saftes dir helfen, Schwellungen zu reduzieren und gereizte oder sonnenverbrannte Haut zu beruhigen(20).

Trage den Gurkensaft direkt auf deine Haut auf oder mische ihn mit anderen natürlichen Zutaten, um revitalisierende und feuchtigkeitsspendende Gesichtsmasken herzustellen. Seine sanfte, beruhigende Natur macht ihn für die meisten Hauttypen geeignet.

Kurzer Tipp: Du kannst Gurkensaft zum Waschen deines Gesichts verwenden oder ihn auf deine Haut sprühen. Er hilft, gereizte Haut zu beruhigen, Trockenheit zu reduzieren und Sonnenbrand zu lindern.
Im nächsten Abschnitt schauen wir uns an, wie man Gurkensaft zu Hause macht.

Wie man Gurkensaft natürlich macht

Gurken sind eine vielseitige Frucht, die erfrischend und knackig ist und roh gegessen oder in eine Vielzahl von Gerichten verarbeitet werden kann. Sie werden häufig für Eintöpfe, Suppen, Sandwiches, Dips und Salate verwendet, aber du kannst auch einen leckeren Saft aus Gurken machen. Hier ist ein einfaches Rezept für Gurkensaft, das du zu Hause machen kannst.

Zutaten

• 3 mittelgroße Gurken
• 1 Tasse Wasser
• 1 Teelöffel Limettensaft

Anleitung

1. entferne die Schale der Gurke mit einem Sparschäler oder einem Messer.
2. schneide die Gurken in Scheiben und schneide sie in kleine Stücke.
3. gib die Gurkenscheiben in einen Mixer und püriere sie 2 Minuten lang, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen.
4. gieße den Saft durch ein Sieb, um ihn in ein Glas zu filtern.
5. benutze einen Löffel, um die Gurke zu pressen und den restlichen Saft herauszuholen.
6. füge etwas Wasser und Limettensaft hinzu.
7. kühle den Saft ein paar Stunden lang ab, bevor du ihn trinkst.

Anjali Koli, eine Food-Bloggerin, hat ein Rezept für Gurkensaft geteilt, wie sie ihn mag, mit nur zwei Zutaten: eine halbe Gurke und eine dünne Limettenscheibe. Sie betont: “Ich habe ihn nicht abgeseiht, da ich ihn gerne dickflüssig mag. Drücke ein bisschen Limette aus. Ich vermeide Salz, aber füge es hinzu, wenn du es magst.”

Gurkensaft hat viele Vorteile und kann eine hervorragende Ergänzung zu deiner Ernährung sein. Aber ist er auch für jeden geeignet? Sehen wir uns im nächsten Abschnitt die möglichen Nebenwirkungen von Gurkensaft an.

Mögliche Nebenwirkungen von Gurkensaft

Obwohl der Verzehr von Gurken meist als unbedenklich gilt, hat die Forschung ein paar Nebenwirkungen festgestellt.

• der Verzehr von Gurken kann bei manchen Menschen die Symptome von Dyspepsie oder Verdauungsstörungen verschlimmern(21).
• personen, die Blutverdünner wie Warfarin einnehmen, sollten den Verzehr von Gurken einschränken, da sie viel Vitamin K enthalten, das für die Blutgerinnung verantwortlich ist(22).
• vermeide den Verzehr von Gurkensaft, wenn du allergisch auf Gurken reagierst(23).

5 Gründe, warum du Gurkensaft zu deiner Ernährung hinzufügen solltest

Wenn du auf der Suche nach einer feuchtigkeitsspendenden und erfrischenden Beilage zu deinem leichten Frühstück bist, dann ist Gurkensaft genau das Richtige für dich. Sein hoher Wasser- und Ballaststoffgehalt kann beim Abnehmen helfen und dafür sorgen, dass du dich morgens voller Energie fühlst. Schau dir diese Infografik an, um mehr über die Auswirkungen von Gurkensaft auf deine Gesundheit und dein Wohlbefinden zu erfahren.

Kurz und bündig

Gurken sind eine sehr erfrischende und vielseitige Frucht, die du ganz einfach in Form eines erfrischenden Gurkensaftes in deinen Speiseplan integrieren kannst. Gurkensaft ist kalorienarm und enthält viel Wasser, Mineralien und Vitamine. Er hilft dir bei der Gewichtsabnahme, der Verdauung, der Senkung des Blutzuckerspiegels und der Krebsprävention. Obwohl der Verzehr von Gurken meist unbedenklich ist, sollten Menschen, die allergisch auf Gurken reagieren und Blutverdünner einnehmen, vor dem Verzehr einen Arzt konsultieren. Wenn du eine unerwünschte Reaktion bemerkst, solltest du den Verzehr sofort einstellen und deinen Arzt aufsuchen.

Häufig gestellte Fragen

Ist Gurkenwasser besser als Zitronenwasser?

Beide sind gut für deine Gesundheit. Sie sind gute Entgiftungsgetränke, die dir helfen, die Giftstoffe auszuspülen und dich hydriert zu halten.

Kann man Gurken mit Schale entsaften?

Du kannst Gurken mit oder ohne Schale entsaften. Manche Menschen ziehen es vor, sie mit der Schale zu entsaften, während andere sie lieber ohne Schale trinken. Die Gurkenschalen enthalten auch Beta-Carotin und Ballaststoffe. Wenn du sie also mit Schale trinkst, ist das auch gut für deine Gesundheit.

Was geschieht, wenn du Gurkenwasser auf nüchternen Magen trinkst?

Gurkenwasser auf leeren Magen zu trinken, kann dir helfen, die Verdauung zu verbessern, den Körper zu entgiften und den ganzen Tag über Energie zu haben.

Ist Gurke gut für die Nieren?

Ja, die Gurke kann dir helfen, den Harnsäurespiegel im Körper zu senken. Sie kann dir auch bei der Behandlung von Nieren- und Blutdruckproblemen helfen(24).

Wie lange hält sich frischer Gurkensaft?

Frischer Gurkensaft kann sich einen Tag lang halten. Wenn du ihn im Kühlschrank aufbewahrst, kann er mindestens 6 Tage haltbar sein.

Kann man Gurkensaft im Kühlschrank aufbewahren, um ihn für das Gesicht zu verwenden?

Ja, du kannst Gurkensaft mindestens eine Woche lang im Kühlschrank aufbewahren, um ihn für dein Gesicht zu verwenden. Die antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften des Gurkensaftes helfen dir, die Zeichen der Hautalterung zu reduzieren und die Haut zu beruhigen(6),(25). Du kannst ihn mindestens zweimal in der Woche anwenden.

Das Wichtigste in Kürze

• Gurkensaft ist reich an Ballaststoffen, die dir helfen können, die Verdauung anzukurbeln und abzunehmen.
• Er enthält Cucurbitacin, das dir helfen kann, den Blutzuckerspiegel zu senken und die Insulinfunktion zu verbessern.
• Gurkensaft kann dir helfen, den Cholesterinspiegel zu senken, da er reich an Ballaststoffen ist.
• Der übermäßige Verzehr von Gurken kann zu Verdauungsstörungen führen.