Die Herzhafte Lasagne-Suppenfreude ist eine köstliche Variante des klassischen italienischen Gerichts – perfekt für alle, die Lasagne lieben, aber den Komfort eines Eintopfs schätzen. Diese Suppe vereint die typischen Aromen der Lasagne – eine kräftige Tomatenbasis, zarte Nudeln und geschmolzenen Käse – in einem wunderbar unkomplizierten Gericht. Ideal für gemütliche Abende oder gesellige Essen mit Familie und Freunden. Die Inspiration stammt von der beliebten Kombination aus Pasta, Hackfleisch und Käse – nur eben einfacher und schneller.
Am besten genießt du diese Lasagne-Suppe mit einem frischen grünen Salat und einem Schuss Balsamico oder mit einem Stück knusprigem Knoblauchbrot, um die aromatische Brühe aufzusaugen. Auch Ofengemüse oder eine kleine Antipasti-Platte mit Oliven, Schinken und eingelegten Artischocken passen wunderbar dazu.
Herzhafte Lasagne-Suppenfreude
Portionen: 6
Zutaten
500 g Rinderhackfleisch
½ Zwiebel, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
800 g stückige Tomaten (aus der Dose)
400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
1 Teelöffel gehackter Knoblauch
1 Esslöffel italienische Kräutermischung
1 Liter Rinderbrühe
350 g Lasagneplatten
120 g Ricotta
100 g geriebener Mozzarella
100 g geriebener Parmesan
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Das Hackfleisch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis es gebräunt ist. Überschüssiges Fett abgießen.
- Das Fleisch in den Slow Cooker geben. Zwiebel, Paprika, stückige und gehackte Tomaten, Knoblauch und italienische Kräuter hinzufügen.
- Die Rinderbrühe dazugießen und alles gut umrühren.
- Den Slow Cooker auf niedriger Stufe (Low) für 6–8 Stunden oder auf hoher Stufe (High) für 3–4 Stunden kochen lassen.
- Die Lasagneplatten in Stücke brechen und in den Slow Cooker geben. Weitere 30 Minuten auf hoher Stufe garen, bis die Nudeln weich sind.
- Die Suppe heiß servieren, mit einem Klecks Ricotta und etwas Mozzarella sowie Parmesan bestreuen.
Variationen & Tipps
Wenn du die Suppe vegetarisch möchtest, ersetze das Hackfleisch durch pflanzliches Hack oder füge mehr Gemüse hinzu – z. B. Zucchini oder Champignons. Für eine leichtere Variante kannst du statt Rinderhack Hähnchen- oder Putenhack verwenden.
Wenn du es gerne würziger magst, gib eine Prise Chiliflocken oder etwas scharfe italienische Wurst hinzu. Ein Schuss Rotwein oder ein paar frische Basilikumblätter in der letzten Stunde verleihen der Suppe zusätzlich Tiefe und Aroma.
