Amish-Maissuppe ist pure Gemütlichkeit in einer Schüssel. Dieses herzhafte Gericht bringt den rustikalen Geschmack des Landlebens direkt auf deinen Tisch. Ursprünglich stammt es aus den Amish-Gemeinden in den USA, die für ihre einfache, aber unglaublich schmackhafte Küche bekannt sind. Die natürliche Süße des Maises harmoniert perfekt mit der cremigen Brühe – ein echtes Wohlfühlessen, besonders an kalten Tagen, wenn du dich nach etwas Warmem und Nahrhaftem sehnst. Durch das langsame Garen im Slow Cooker können sich alle Aromen wunderbar entfalten – perfekt für Tage, an denen du keine Zeit hast, lange am Herd zu stehen.
Diese Maissuppe passt hervorragend zu frischem, knusprigem Brot oder hausgemachten Brötchen, mit denen du die cremige Brühe auftunken kannst. Ein knackiger grüner Salat mit einer würzigen Vinaigrette sorgt für einen frischen Kontrast. Wenn du es etwas deftiger magst, kannst du sie mit gebratenem Hähnchen oder einer herzhaften Quiche servieren.
Amish-Maissuppe aus dem Slow Cooker
Portionen: 6
Zutaten
- 4 Tassen frische oder gefrorene Maiskörner (ca. 600 g)
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 750 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
- 250 ml Sahne
- 4 Scheiben Speck, gebraten und zerbröselt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- ½ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
- 2 Esslöffel Butter
- 2 Esslöffel Mehl
- 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Zubereitung
- Gib Mais, Zwiebel, Kartoffeln, Brühe, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in den Slow Cooker und verrühre alles gut.
- Decke den Slow Cooker ab und gare die Suppe 6–8 Stunden auf niedriger Stufe, bis die Kartoffeln weich sind.
- In einem kleinen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl hinzufügen und 1–2 Minuten rühren, bis eine Mehlschwitze entsteht.
- Die Sahne langsam einrühren, bis eine glatte, leicht dickliche Masse entsteht.
- Diese Mischung in den Slow Cooker geben und gut verrühren.
- Den gebratenen Speck hinzufügen und alles gut vermengen.
- Weitere 30 Minuten auf hoher Stufe kochen, bis die Suppe cremig ist.
- Heiß servieren und mit frischer Petersilie garnieren.
Variationen & Tipps
Wenn du die Suppe vegetarisch zubereiten möchtest, lass einfach den Speck weg und verwende Gemüsebrühe. Für mehr Farbe und Süße kannst du gewürfelte rote Paprika oder Karotten hinzufügen. Wenn du es etwas schärfer magst, gib eine Prise Cayennepfeffer oder etwas gehackte Jalapeño dazu. Für eine besondere Note kannst du die Hälfte der Sahne durch Kokosmilch ersetzen – das gibt der Suppe eine leicht exotische, vollmundige Note. Und wenn du sie glutenfrei machen möchtest, verwende einfach Maisstärke anstelle von Mehl zum Andicken.
