Ein warmer, käsiger Auflauf hat einfach etwas unglaublich Beruhigendes – besonders, wenn draußen die Blätter bunt werden und die Luft frisch ist. Dieser Slow Cooker Auflauf mit Käse, Rindfleisch und Kartoffeln ist ein echter Klassiker und perfekt für stressige Tage, an denen du etwas Herzhaftes brauchst, ohne ewig in der Küche zu stehen. Als ich klein war, hat meine Mutter an kalten Wochenenden oft eine Variante davon gekocht, und schon der Duft davon weckt bis heute schöne Erinnerungen. Dieses Gericht macht nicht nur beim Essen Freude, sondern schon beim Zubereiten – und es eignet sich super für eine große Runde oder zum Vorbereiten für die Woche.
Am besten passt dazu ein frischer grüner Salat oder etwas gedünstetes Gemüse, um den reichhaltigen Käse und das saftige Rindfleisch auszugleichen. Dazu ein Stück knuspriges Brot, um die überlaufende Käsesoße aufzutunken – perfekt! Wenn du dich richtig verwöhnen willst, gib vor dem Servieren noch einen Klecks Sauerrahm oder ein paar knusprige Speckstückchen obendrauf.
Slow Cooker Auflauf mit Käse, Rindfleisch und Kartoffeln
Portionen: 6–8
Zutaten
- ca. 700 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- ca. 4 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt (etwa 4 Tassen)
- 1 Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 250 ml Rinderbrühe
- 200 g geriebener Cheddar-Käse
- 100 g geriebener Mozzarella-Käse
- 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie (optional, zum Garnieren)
Zubereitung
- Das Rinderhackfleisch mit Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Fleisch braun ist. Überschüssiges Fett abgießen.
- Die Hälfte der Kartoffelwürfel in den Slow Cooker geben, darauf die Hälfte der Fleischmischung verteilen. Mit der Hälfte von Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Dann die restlichen Kartoffeln und die restliche Fleischmischung daraufgeben und erneut würzen.
- Die Rinderbrühe über die Schichten gießen.
- Deckel drauf und 6–7 Stunden auf niedriger Stufe garen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Etwa 30 Minuten vor dem Servieren den Cheddar- und Mozzarella-Käse darüberstreuen, wieder abdecken und den Käse schmelzen lassen.
- Wenn der Käse goldgelb ist und Blasen wirft, mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Variationen & Tipps
Wenn du es etwas schärfer magst, gib eine gehackte Jalapeño oder eine Prise Cayennepfeffer in die Fleischmischung. Für eine leichtere Variante kannst du statt Rindfleisch auch Puten- oder Hähnchenhack nehmen. Süßkartoffeln sind eine tolle Alternative zu normalen Kartoffeln und bringen eine leicht süße Note ins Gericht. Wenn du das Ganze noch reichhaltiger machen willst, füge ein paar gewürfelte Paprika oder Pilze hinzu. Und wenn du glutenfrei kochst, achte darauf, dass deine Brühe wirklich glutenfrei ist – dann kannst du diesen Auflauf ganz unbeschwert genießen!
