Dieser käsige Kartoffel-Mais-Auflauf ist echtes Wohlfühlessen und erinnert mich an gemütliche Familientreffen auf dem Land. Er ist ein Klassiker in vielen Bauernküchen, besonders im Mittleren Westen der USA – aber auch hier passt er perfekt auf den Tisch, wenn du etwas Herzhaftes und Sättigendes suchst. Die Kombination aus weichen Kartoffeln, süßem Mais und geschmolzenem Käse ist einfach unschlagbar. Ein Gericht, das Generationen verbindet – schlicht, ehrlich und unglaublich lecker.
Dazu passt ein frischer grüner Salat mit leichter Vinaigrette, um die cremige Käsenote auszugleichen. Auch mit Brathähnchen oder einem Honig-Schinken serviert, wird es ein komplettes Sonntagsessen. Ein Löffel Apfelmus oder ein Stück knuspriges Bauernbrot runden das Ganze perfekt ab.
Überbackener Kartoffel-Mais-Auflauf mit Käse
Portionen: 6
Zutaten
1 kg gewürfelte Kartoffeln
300 g Mais (frisch oder tiefgekühlt)
120 g geriebener Cheddar-Käse
4 Eier
250 ml Milch
1 TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
½ TL Knoblauchpulver
½ TL Zwiebelpulver
2 EL Butter, geschmolzen
Zubereitung
Heize den Ofen auf 190 °C vor.
Fette eine Auflaufform (ca. 30 x 20 cm) mit Butter oder Öl ein.
Vermische in einer großen Schüssel die gewürfelten Kartoffeln und den Mais.
In einer zweiten Schüssel verquirlst du Eier, Milch, Salz, Pfeffer, Knoblauch- und Zwiebelpulver.
Gieße die Mischung über die Kartoffeln und rühre alles gut durch.
Füge die Hälfte des geriebenen Käses hinzu und vermische alles.
Fülle die Masse in die Auflaufform und streiche sie glatt.
Bestreue den Auflauf mit dem restlichen Käse und gieße die geschmolzene Butter darüber.
Backe ihn 45–50 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Kartoffeln weich sind.
Lass den Auflauf vor dem Servieren ein paar Minuten abkühlen.
Variationen & Tipps
Wenn du es gerne etwas würziger magst, gib ein paar gehackte Jalapeños oder eine Prise Cayennepfeffer dazu. Für eine cremigere Variante kannst du die Hälfte der Milch durch Sahne ersetzen.
Extra Geschmack bekommst du, wenn du Speckwürfel oder Schinkenstücke einrührst. Für eine vegetarische Version eignen sich angebratene Champignons oder Paprika perfekt.
Dieses Gericht ist unglaublich vielseitig – du kannst es ganz nach deinem Geschmack anpassen.
