Langsam gegarte Gerichte haben etwas unglaublich Beruhigendes – vor allem, wenn es um einen echten Klassiker wie Rinder-Bolognese geht. Dieses Gericht hat seine Wurzeln in der italienischen Küche, genauer gesagt in Bologna, und ist wegen seines intensiven, herzhaften Geschmacks in vielen Haushalten ein echter Dauerbrenner. Wenn du im Alltag wenig Zeit hast, ist der Slow Cooker ideal, um etwas Hausgemachtes zu genießen, ohne stundenlang am Herd zu stehen. Diese Rinder-Bolognese mit Penne ist perfekt für Tage, an denen du dich nach einem gemütlichen, selbstgekochten Essen sehnst. Sie füllt dein Zuhause mit einem wunderbar würzigen Duft – und bringt garantiert alle an den Tisch.
Diese Bolognese passt hervorragend zu einem einfachen grünen Salat mit leichter Vinaigrette. Du kannst sie auch mit knusprigem Knoblauchbrot servieren, um die Sauce bis zum letzten Tropfen aufzutunken. Und wenn du’s etwas edler magst, rundet ein Glas Rotwein – etwa ein Chianti oder Merlot – das Gericht perfekt ab.
Slow Cooker Rinder-Bolognese mit Penne
Portionen: 6
Zutaten
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- ca. 450 g Rinderhackfleisch
- 800 g stückige Tomaten aus der Dose
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 120 ml Rinderbrühe
- 120 ml Vollmilch
- 340 g Penne
- Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren
Zubereitung
- Erhitz das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib Zwiebel und Knoblauch dazu und brate sie an, bis die Zwiebel glasig ist.
- Gib das Rinderhackfleisch hinzu und brate es, bis es schön braun ist. Überschüssiges Fett abgießen.
- Gib das Fleisch in den Slow Cooker und rühr die Tomaten, das Tomatenmark, Oregano, Basilikum, Salz, Pfeffer, Brühe und Milch unter.
- Deck den Slow Cooker ab und lass alles 6–8 Stunden auf niedriger Stufe oder 3–4 Stunden auf hoher Stufe köcheln.
- Etwa 20 Minuten vor dem Servieren koch die Penne nach Packungsanleitung al dente, gieß sie ab und stell sie beiseite.
- Rühr die Nudeln unter die Sauce im Slow Cooker, bis alles gut vermischt ist.
- Servier das Gericht heiß und bestreu es mit frischer Petersilie oder Basilikum.
Variationen & Tipps
Für eine leichtere Variante kannst du das Rinderhack durch Puten- oder Hähnchenhack ersetzen. Wenn du’s gern etwas würziger magst, gib einfach eine Prise Chiliflocken dazu. Du kannst auch fein gehackte Karotten oder Paprika untermischen, um das Gericht noch nahrhafter zu machen. Für eine cremigere Konsistenz rühr kurz vor dem Servieren etwas Sahne oder einen Löffel Ricotta ein – das macht die Sauce noch samtiger.
