Stell dir vor, du kommst an einem kalten, klaren Abend nach Hause, und das ganze Haus riecht nach einer warmen, cremigen Kartoffelsuppe, die langsam im Slow Cooker vor sich hin köchelt. Bei uns zu Hause ist sie der Klassiker, wenn wir etwas brauchen, das sättigt, wärmt und einfach guttut. Egal, ob du eine größere Runde bekochst oder einfach ein paar Portionen für die Woche vorbereiten willst – diese Slow-Cooker-Kartoffelsuppe ist wie eine Umarmung in einer Schüssel.
Am besten genießt du sie mit einem Stück knusprigem Brot oder einem frischen grünen Salat, der einen schönen Kontrast zur cremigen Konsistenz bildet. Wenn du es dir richtig gutgehen lassen willst, gib noch etwas knusprigen Speck oder würzigen Cheddar darüber – und für den letzten Frischekick etwas Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln.
Kartoffelsuppe aus dem Slow Cooker
Portionen: 6–8
Zutaten
- 5 große Kartoffeln (z. B. mehligkochende), geschält und gewürfelt
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Liter Hühner- oder Gemüsebrühe
- 250 ml Sahne oder Milch
- 250 ml saure Sahne
- 200 g geriebener Cheddar
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 kleine Karotte, gewürfelt
- 1 Stange Sellerie, gewürfelt
- Optionale Toppings: knuspriger Speck, Frühlingszwiebeln, extra Käse
Zubereitung
- Gib die gewürfelten Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Sellerie, Thymian, Salz und Pfeffer in deinen Slow Cooker.
- Gieß die Brühe dazu, bis das Gemüse gut bedeckt ist.
- Decke den Slow Cooker ab und lass alles 6–8 Stunden auf niedriger Stufe oder 3–4 Stunden auf hoher Stufe garen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Wenn das Gemüse gar ist, püriere die Suppe direkt im Topf mit einem Kartoffelstampfer oder Stabmixer – je nachdem, ob du sie lieber stückig oder cremig magst.
- Rühr die Sahne, saure Sahne und den Käse unter, bis alles gut vermischt ist. Lass die Suppe weitere 20–30 Minuten auf niedriger Stufe köcheln, bis sie schön cremig ist und der Käse geschmolzen ist.
- Abschmecken, eventuell nachwürzen und heiß servieren – am besten mit deinen Lieblingstoppings.
Variationen & Tipps
Wenn du eine komplette Mahlzeit aus einem Topf möchtest, gib gleich zu Beginn gewürfelten Schinken oder gebratenen Speck dazu. Für eine leichtere Variante kannst du die Sahne durch Milch ersetzen und die saure Sahne einfach weglassen. Wenn du das Rezept vegetarisch halten willst, nimm Gemüsebrühe und lass den Speck weg. Es gibt auch tolle vegane Alternativen für Käse und Sahne, die wunderbar funktionieren. Reste halten sich bis zu drei Tage im Kühlschrank und lassen sich auch super einfrieren. Beim Aufwärmen einfach etwas Brühe oder Wasser hinzufügen, da die Suppe beim Abkühlen dicker wird. Und wenn du Lust hast, kannst du noch etwas geräuchertes Paprikapulver dazugeben – das verleiht der Suppe einen wunderbar herzhaften Geschmack, fast wie Speck!
