Diese Käse-Taco-Suppe aus dem Slow Cooker ist eine köstliche Mischung aus klassischen mexikanischen Aromen und der wohltuenden Wärme einer deftigen Suppe. Ursprünglich aus der kreativen Küche des Südwestens der USA, vereint sie alles, was man an Tacos liebt – nur in Suppenform. Durch die langsame Garzeit im Slow Cooker verbinden sich alle Zutaten perfekt und ergeben eine cremige, aromatische Brühe, die ideal für kalte Tage ist. Wenn du etwas Herzhaftes, Einfaches und unglaublich Leckeres suchst, wirst du diese Suppe lieben.
Sie passt wunderbar zu knusprigem Brot oder frischem Maisbrot, das du in die würzige Brühe tauchen kannst. Ein knackiger grüner Salat mit Zitronen-Dressing bringt eine frische Note dazu. Du kannst sie auch mit Tortilla-Chips servieren oder etwas Guacamole dazu reichen, um das mexikanische Flair perfekt zu machen.
Käse-Taco-Suppe aus dem Slow Cooker
Portionen: 6
Zutaten
500 g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Dose (ca. 400 g) schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
1 Dose (ca. 400 g) Mais, abgetropft
1 Dose (ca. 400 g) gehackte Tomaten
1 Dose (ca. 280 g) gehackte Tomaten mit grünen Chilischoten
1 Päckchen Taco-Gewürzmischung
1 Liter Rinderbrühe
250 g gewürfelte Kartoffeln
150 g gewürfelte Karotten
200 g geriebener Cheddar-Käse
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisch gehackter Koriander zum Garnieren
Zubereitung
Erhitze in einer Pfanne das Hackfleisch bei mittlerer Hitze, bis es vollständig gebräunt ist. Überschüssiges Fett abgießen.
Füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie, bis die Zwiebel glasig ist.
Gib die Mischung in den Slow Cooker.
Füge Bohnen, Mais, gehackte Tomaten, Tomaten mit Chili, Taco-Gewürz, Brühe, Kartoffeln und Karotten hinzu.
Alles gut umrühren.
Decke den Slow Cooker ab und koche auf niedriger Stufe 6–8 Stunden oder auf hoher Stufe 3–4 Stunden, bis das Gemüse weich ist.
Etwa 15 Minuten vor dem Servieren den geriebenen Käse einrühren, bis er geschmolzen ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Heiß servieren und mit frischem Koriander bestreuen.
Variationen & Tipps
Wenn du es scharfer magst, füge eine gehackte Jalapeño oder scharfe Tomaten mit Chili hinzu.
Für eine vegetarische Variante kannst du das Hackfleisch durch pflanzliches Ersatzprodukt ersetzen und statt Rinderbrühe Gemüsebrühe verwenden.
Wenn du es cremiger magst, rühre kurz vor dem Servieren etwas Frischkäse unter.
Für zusätzlichen Crunch kannst du Tortilla-Chips darüberstreuen oder ein paar Avocadoscheiben als Topping verwenden.
Diese Suppe ist das perfekte Gericht für gemütliche Abende – sättigend, würzig und einfach unschlagbar lecker.
