Ein klassisches Rindergulasch – deftig, aromatisch und perfekt, um Körper und Seele zu wärmen. Dieses Rezept bringt den Geschmack der traditionellen ungarischen Küche direkt in deinen Slow Cooker. Es ist die ideale Kombination aus saftigem Rindfleisch, Paprika, Pilzen und einer sämigen Soße, die mit jeder Stunde im Topf intensiver wird. Perfekt für kalte Tage, gemütliche Abende oder wenn du deine Familie und Freunde mit einem richtig herzhaften Gericht überraschen willst.
Das Beste daran: Der Slow Cooker übernimmt die ganze Arbeit! Du kannst das Gericht morgens ansetzen und abends ein fertiges Festmahl genießen. Serviert mit knusprigem Brot, um die Soße aufzutunken, oder mit einem frischen grünen Salat, schmeckt dieses Gulasch einfach fantastisch. Wenn du’s besonders deftig magst, passt dazu auch Buttermais oder grüne Bohnen – und ein Glas kräftiger Rotwein rundet das Ganze perfekt ab.
Slow-Cooker-Rindergulasch mit Paprika und Pilzen
Zutaten (für 6 Portionen)
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 400 ml Tomatensauce
- 400 g gewürfelte Tomaten (aus der Dose)
- 2 EL Worcestershire-Sauce
- 1 TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- 1 EL italienische Kräutermischung
- 2 Lorbeerblätter
- 2 Paprikaschoten (beliebige Farbe), gewürfelt
- 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 250 g Nudeln nach Wahl
- 100 g geriebener würziger Cheddar-Käse
Zubereitung
- Brate das Rinderhackfleisch in einer Pfanne auf mittlerer Stufe an, bis es schön gebräunt ist. Überschüssiges Fett abgießen.
- Gib das angebratene Fleisch in deinen Slow Cooker.
- Füge Zwiebel, Knoblauch, Tomatensauce, gewürfelte Tomaten, Worcestershire-Sauce, Salz, Pfeffer, Kräuter und Lorbeerblätter hinzu.
- Rühre die Paprikawürfel und Champignons unter.
- Decke den Slow Cooker ab und koche das Ganze 8 Stunden auf niedriger Stufe oder 4 Stunden auf hoher Stufe.
- Etwa 20 Minuten vor dem Servieren koche die Nudeln nach Packungsangabe al dente und gieße sie ab.
- Entferne die Lorbeerblätter aus dem Slow Cooker.
- Rühre die Nudeln unter das Gulasch.
- Bestreue alles mit dem geriebenen Käse und lass ihn kurz schmelzen.
Variationen & Tipps
Wenn du es etwas schärfer magst, gib eine Prise Chiliflocken oder gehackte Jalapeños hinzu. Für eine leichtere Variante kannst du statt Rind auch Puten- oder Hühnerhackfleisch verwenden.
Für eine vegetarische Version lässt du das Fleisch einfach weg und ersetzt es durch mehr Pilze oder Kichererbsen. Wenn du es lieber cremiger magst, rühre kurz vor dem Servieren einen Löffel saure Sahne ein.
Und für eine besonders aromatische Note kannst du einen kleinen Schuss Rotwein in den Slow Cooker geben – das bringt Tiefe und rundet die Soße perfekt ab.
Ein Gericht, das am nächsten Tag sogar noch besser schmeckt – vorausgesetzt, es bleibt überhaupt etwas übrig!
