Dieses Kartoffel-Bacon-Gratin ist pure Wohlfühlküche – cremig, herzhaft und einfach unwiderstehlich. Hier treffen knuspriger Speck, zarte Kartoffeln und eine cremige Sahnesoße aufeinander. Das Gericht hat seine Wurzeln in der klassischen Hausmannskost und eignet sich perfekt für Familienessen oder gemütliche Abende mit Freunden. Es lässt sich wunderbar an verschiedene Geschmäcker anpassen und ist genau das Richtige, wenn du Lust auf etwas Deftiges hast, das allen schmeckt.
Besonders gut passt dazu ein frischer grüner Salat oder gedünstetes Gemüse, um etwas Leichtigkeit in das Gericht zu bringen. Auch ein Stück knuspriges Baguette oder Brötchen rundet das cremige Gratin perfekt ab. Wenn du daraus eine vollwertige Mahlzeit machen willst, serviere es mit gegrilltem Hähnchen oder Fisch – das ergänzt das Aroma, ohne den Geschmack des Gratins zu überdecken.
Ofengebackenes Kartoffel-Bacon-Gratin
Portionen: 6
Zutaten
6 Scheiben Bacon
4 große Kartoffeln, in dünne Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, fein gehackt
500 ml Schlagsahne
100 g geriebener Cheddar-Käse
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Esslöffel Butter
Frische Petersilie oder Thymian zum Garnieren
Zubereitung
- Den Backofen auf 190 °C vorheizen.
- Den Bacon in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen. Sobald er abgekühlt ist, in kleine Stücke brechen.
- In derselben Pfanne Butter schmelzen und Zwiebeln sowie Knoblauch glasig anbraten.
- In einer großen Schüssel Kartoffelscheiben, gebratene Zwiebeln und Knoblauch, Baconstücke, Sahne und die Hälfte des Käses mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Mischung in eine gefettete Auflaufform (ca. 30 x 20 cm) geben und gleichmäßig verteilen.
- Den restlichen Käse darüberstreuen.
- Mit Alufolie abdecken und 45 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
- Die Folie entfernen und weitere 15 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Kartoffeln weich sind.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie oder Thymian bestreuen.
Variationen & Tipps
Wenn du es etwas leichter magst, kannst du die Sahne durch Milch oder eine Mischung aus Milch und Sahne ersetzen. Für mehr Geschmack kannst du auch Paprika, Champignons oder Frühlingszwiebeln hinzufügen. Wenn du es etwas schärfer liebst, gib eine Prise Cayennepfeffer oder ein paar Tropfen scharfe Soße in die Sahnemischung.
Für eine vegetarische Variante lass den Bacon einfach weg und würze stattdessen mit etwas Rauchpaprika – so bleibt das rauchige Aroma erhalten, ganz ohne Fleisch.
