Die schlichte Eleganz von Blumenkohl wird oft total unterschätzt. Wenn du ihn im Ganzen garst, verwandelt er sich in ein zartes, fast butterweiches Gericht, das perfekt mit vielen Aromen harmoniert. Im Slow Cooker gegart, wird der Geschmack noch intensiver – und das Ganze ist super einfach in der Zubereitung. Diese Art des langsamen Garens stammt ursprünglich aus verschiedenen Küchen rund um die Welt, wo Geduld und Zeit den vollen Geschmack aus einfachen Zutaten herausholen.
Dieser ganze Blumenkohl aus dem Slow Cooker ist ein echtes Highlight – ob als vegetarisches Hauptgericht oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch. Er schmeckt fantastisch zu einem frischen grünen Salat oder zu sautiertem Gemüse wie Spinat oder Grünkohl. Für eine sättigende Mahlzeit passt er perfekt zu Quinoa oder Couscous, die die würzige Brühe wunderbar aufnehmen. Ein Spritzer Tahini oder ein paar frische Kräuter runden das Gericht perfekt ab.
Ganzer Blumenkohl aus dem Slow Cooker
Portionen: 4–6
Zutaten
- 1 ganzer Blumenkohl (Blätter entfernt)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- ½ Teelöffel Paprikapulver
- 60 ml Gemüsebrühe
- 2 Esslöffel frisch gehackte Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Entferne die äußeren Blätter und den unteren Strunk des Blumenkohls, damit er flach im Slow Cooker liegt.
- Vermische in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprika zu einer Gewürzmischung.
- Reibe den Blumenkohl rundherum mit der Mischung ein, bis er gleichmäßig bedeckt ist.
- Gieße die Gemüsebrühe in den Boden des Slow Cookers.
- Lege den gewürzten Blumenkohl hinein, decke ihn ab und gare ihn 3–4 Stunden auf niedriger Stufe, bis er weich ist und sich leicht mit einem Messer einstechen lässt.
- Hebe den Blumenkohl vorsichtig heraus und lege ihn auf eine Servierplatte.
- Garniere ihn mit frischer Petersilie und serviere ihn warm.
Tipp: Wenn du den Blumenkohl etwas knuspriger magst, kannst du ihn nach dem Garen kurz unter den Grill schieben – aber bleib dabei unbedingt in der Nähe, damit er nicht verbrennt!
Variationen & Tipps
Wenn du Lust auf neue Geschmacksrichtungen hast, kannst du etwas Kurkuma oder Kreuzkümmel für einen orientalischen Touch hinzufügen. Currypulver sorgt für eine indische Note und passt ebenfalls super. Für etwas Crunch kannst du nach der Hälfte der Garzeit eine Handvoll Mandeln oder Pinienkerne in den Slow Cooker geben. Auch ein Schuss Zitronensaft oder ein Klecks Joghurt beim Servieren geben dem Ganzen noch eine frische Note.
