Im Herzen des Westens, wo sich Felder bis zum Horizont erstrecken, finden wir oft Trost in den einfachen Dingen des Lebens. Eines davon ist die bescheidene Süßkartoffel – ein echtes Wohlfühlessen, das schon auf unzähligen Familientischen stand. Dieses Rezept für mit Käse und Speck gefüllte Süßkartoffeln aus dem Slow Cooker ist eine kleine Hommage an diese gemütlichen Momente, in denen die Küche nach Geborgenheit duftet und man gemeinsam lacht. Die Kombination aus der natürlichen Süße der Kartoffeln, dem würzigen Knuspern des Specks und dem geschmolzenen Käse ist einfach unschlagbar – ein Stück echter Hausmannskost, das dich ankommen lässt.
Diese Süßkartoffeln sind schon pur ein echtes Highlight, aber sie passen auch super zu einem frischen grünen Salat oder zu gedünsteten Bohnen. Wenn du das Ganze etwas üppiger machen willst, servier sie mit einem saftigen Brathähnchen oder einem zarten Schweinefilet. Ein Klecks Sauerrahm oder etwas frischer Schnittlauch bringen nochmal einen tollen Kontrast zu den herzhaften Aromen.
Mit Käse und Speck gefüllte Süßkartoffeln aus dem Slow Cooker
Portionen: 3
Zutaten
- 3 große Süßkartoffeln
- 100 g geriebener Cheddar
- 6 Scheiben Speck, knusprig gebraten und zerbröselt
- 2 Esslöffel Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln zum Garnieren (optional)
Zubereitung
- Wasch und schrubbe die Süßkartoffeln gründlich, dann trockne sie mit einem Küchentuch ab.
- Stich sie mit einer Gabel mehrmals ein, damit der Dampf entweichen kann.
- Leg die Kartoffeln in den Slow Cooker, deck ihn ab und lass sie 6–8 Stunden auf niedriger Stufe garen, bis sie weich sind.
- Nimm sie danach vorsichtig heraus und lass sie kurz abkühlen.
- Heiz den Ofen auf 200 °C vor.
- Schneid jede Süßkartoffel der Länge nach auf, aber nicht ganz durch, und lockere das Innere mit einer Gabel auf.
- Gib ein Stück Butter hinein und würz mit Salz und Pfeffer.
- Füll jede Kartoffel mit Cheddar und Speck.
- Leg sie auf ein mit Alufolie belegtes Blech und back sie 10–15 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist und leicht blubbert.
- Vor dem Servieren mit Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln bestreuen und warm genießen.
Variationen & Tipps
Wenn du etwas Abwechslung willst, misch Cheddar mit Mozzarella oder Gouda – das gibt einen intensiveren Geschmack. Für eine leicht säuerliche Note kannst du etwas Sauerrahm oder griechischen Joghurt oben draufgeben. Wenn du’s gern würziger magst, streu Chiliflocken drüber oder gib einen Schuss scharfe Sauce dazu. Und für eine vegetarische Variante lass den Speck einfach weg – sautierte Pilze oder etwas Spinat sind eine richtig leckere Alternative.
