Mamas Kräuterauflauf mit Koteletts ist echtes Wohlfühlessen – so ein Gericht, das sofort Erinnerungen an gemeinsame Familienabende weckt. Ich bin im Westen aufgewachsen, wo Aufläufe einfach zum Alltag gehörten, und dieses Rezept ist eine besonders leckere Variante davon. Es ist perfekt für stressige Wochentage, wenn du etwas Herzhaftes und Würziges willst, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Durch die frischen Kräuter wie Rosmarin und Thymian bekommt das Ganze eine wunderbar duftende Note, die richtig gemütlich macht.
Dieses Gericht passt super zu cremigem Kartoffelpüree oder einem frischen, knackigen grünen Salat – das gleicht die Würze des Auflaufs perfekt aus. Du kannst auch ein Stück knuspriges Brot dazu servieren, um die leckere Sauce aufzutunken. Wenn du das Essen etwas kompletter machen willst, probier’s mit gedünsteten grünen Bohnen oder gerösteten Karotten als Beilage.
Mamas Kräuterauflauf mit Koteletts
Portionen: 4
Zutaten
- 4 Schweinekoteletts
- 1 große Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 2 große Tomaten, in Scheiben geschnitten
- 250 ml Tomatensauce
- 2 Esslöffel Worcestershire-Sauce
- 1 Esslöffel brauner Essig
- 250 ml Rinderbrühe
- 2 Esslöffel brauner Zucker
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt (optional)
- 1 Teelöffel Chiliflocken (optional)
- 2 Zweige frischer Rosmarin
- 2 Zweige frischer Thymian
- 2 Esslöffel Speisestärke
- 2 Esslöffel Wasser
Zubereitung
- Leg die Schweinekoteletts zusammen mit den Zwiebelscheiben und den Tomatenscheiben in den Slow Cooker.
- Vermisch in einer Schüssel die Tomatensauce, Worcestershire-Sauce, den braunen Essig, die Rinderbrühe, den braunen Zucker, den zerdrückten Knoblauch und die Chiliflocken.
- Gib den frischen Rosmarin und Thymian zur Soßenmischung dazu.
- Gieß die Soße über die Koteletts, Zwiebeln und Tomaten im Slow Cooker.
- Lass alles etwa 3 Stunden auf hoher Stufe garen, bis die Koteletts schön zart sind.
- Etwa 30 Minuten vor dem Servieren rühr die Speisestärke mit Wasser glatt und gib sie in die Soße, um sie leicht anzudicken.
- Servier die Koteletts heiß und genieß den wunderbar aromatischen Kräutergeschmack.
Variationen & Tipps
Wenn du mal Lust auf Abwechslung hast, kannst du die Schweinekoteletts durch Hähnchenbrust ersetzen – das schmeckt ebenfalls super. Wenn du die Sauce etwas süßer magst, gib einfach etwas mehr braunen Zucker oder einen kleinen Löffel Honig dazu. Für mehr Schärfe kannst du die Menge an Chiliflocken erhöhen. Und falls du gern experimentierst: Probier auch mal andere Kräuter wie Basilikum oder Oregano – das gibt dem Gericht eine ganz eigene, spannende Note.
