Diese Slow Cooker Zitronen-Hähnchen-Kräuter-Reissuppe ist pures Wohlfühlessen und genau das Richtige für kalte Tage, an denen du etwas Warmes und Herzhaftes brauchst. Zartes Hähnchenfleisch, frische Zitrone und aromatische Kräuter machen diese Suppe zu einem echten Familienliebling. Das Beste daran: Der Slow Cooker übernimmt fast die ganze Arbeit, sodass du mehr Zeit zum Entspannen hast – perfekt für stressige Tage oder gemütliche Abende daheim.
Diese Suppe passt wunderbar zu einem Stück knusprigem Brot oder warmen Brötchen mit Butter. Auch ein leichter grüner Salat mit etwas Zitronen-Vinaigrette passt super dazu. Wenn du’s etwas üppiger magst, servier sie mit Ofengemüse oder einer kleinen Käseplatte – ein rundum leckeres, sättigendes Essen!
Slow Cooker Zitronen-Hähnchen-Kräuter-Reissuppe
Portionen: 6–8
Zutaten
- 2 Hähnchenbrüste ohne Knochen und Haut
- 2 Liter Hühnerbrühe
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Selleriestangen, in Scheiben geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 60 ml Zitronensaft (frisch gepresst)
- 1 Esslöffel abgeriebene Zitronenschale
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Esslöffel gehackter frischer Rosmarin
- 1 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum
- 2 Esslöffel Butter, in Stücke geschnitten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200 g Instant-Reis
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Die Hähnchenbrüste in den Slow Cooker legen.
- Brühe, Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzufügen.
- Zitronensaft, Zitronenschale, Thymian, Rosmarin und Basilikum einrühren.
- Die Butterstücke dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zudecken und 6–8 Stunden auf niedriger Stufe oder 4–6 Stunden auf hoher Stufe garen, bis das Hähnchen zart ist und das Gemüse weich ist.
- Das Hähnchen herausnehmen, mit zwei Gabeln zerpflücken und wieder in den Slow Cooker geben.
- Den Reis einrühren, abdecken und weitere 30 Minuten auf hoher Stufe garen, bis der Reis weich ist.
- Heiß servieren und mit frischer Petersilie oder etwas zusätzlichen Kräutern bestreuen.
Variationen & Tipps
Wenn du die Suppe cremiger magst, kannst du kurz vor dem Servieren etwas Sahne oder Kokosmilch hinzufügen – das gibt ihr eine wunderbar samtige Textur. Für Kinder oder wählerische Esser kannst du die Suppe leicht pürieren, damit das Gemüse „verschwindet“. Du kannst sie auch mit Spinat oder Erbsen verfeinern, um mehr Farbe und Nährstoffe reinzubringen. Und wenn du glutenfrei kochst, achte darauf, dass deine Brühe und dein Reis glutenfrei zertifiziert sind.
