An einem kalten Abend gibt es kaum etwas Besseres als eine Schüssel cremige Kohlsuppe, die dich von innen wärmt. Dieses Rezept erinnert an die gute alte Zeit, als einfache, herzhafte Gerichte für hart arbeitende Menschen ganz selbstverständlich waren. Es war eines der Lieblingsgerichte meiner Oma auf dem Bauernhof – jedes Gemüse stammte aus dem eigenen Garten, und gekocht wurde mit Liebe und Geduld. Egal, ob du den rustikalen Charme vergangener Tage wieder aufleben lassen oder einfach nur ein wärmendes, sättigendes Essen genießen willst – diese cremige Kohlsuppe aus dem Slow Cooker ist pure Hausmannskost und tut einfach gut.
Am besten schmeckt die Suppe mit frischem, knusprigem Brot oder selbstgemachten Brötchen, mit denen du die cremige Brühe auftunken kannst. Auch ein kleiner Beilagensalat mit einer würzigen Vinaigrette passt perfekt dazu. Wenn du’s richtig deftig magst, servier die Suppe mit gegrillten Würstchen oder einem Stück gebratenem Hähnchen. Und zum krönenden Abschluss? Ein Stück Apfelkuchen – das macht das Wohlfühlgericht perfekt.
Cremige Kohlsuppe aus dem Slow Cooker
Portionen: 6–8
Zutaten
- 1 mittelgroßer Kohlkopf, gehackt
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 große Karotten, in Scheiben geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Liter Hühner- oder Gemüsebrühe
- 500 ml Wasser
- 250 ml Sahne
- 2 Esslöffel Butter
- 1 Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Teelöffel getrocknete Petersilie
- ½ Teelöffel Paprika
- 1 Lorbeerblatt
Zubereitung
- Gib den gehackten Kohl, die Zwiebel, die Karotten und den Knoblauch in den Slow Cooker.
- Gieß Brühe und Wasser dazu und rühr alles gut durch.
- Füge Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer, Thymian, Petersilie und Paprika hinzu und misch alles gut.
- Deck den Slow Cooker ab und lass die Suppe 6–8 Stunden auf niedriger Stufe oder 3–4 Stunden auf hoher Stufe köcheln, bis das Gemüse weich ist.
- Entferne das Lorbeerblatt.
- Gib die Sahne und Butter dazu und rühr, bis alles gut vermischt und schön cremig ist.
- Vor dem Servieren abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Variationen & Tipps
Für eine sättigendere Variante kannst du gewürfelte Kartoffeln oder etwas gebratene Wurst mit in den Slow Cooker geben. Wenn du’s lieber leichter magst, ersetz die Sahne durch Milch oder eine pflanzliche Alternative. Ein Spritzer Apfelessig am Ende gibt der Suppe eine feine, frische Säure. Und wenn du es gern etwas schärfer hast, streu beim Servieren einfach ein paar Chiliflocken darüber – das wärmt doppelt so gut!
