Dieser kohlenhydratarme Blumenkohl-Pizzaauflauf ist eine köstliche Variante der klassischen Pizza – perfekt für alle, die ein herzhaftes Gericht genießen wollen, ohne viele Kohlenhydrate zu sich zu nehmen. Mit einer Basis aus Blumenkohl ist es eine leichtere und gesündere Option, die trotzdem richtig viel Geschmack hat. Dieses Gericht eignet sich super für Familienabende oder gemütliche Treffen und bietet echtes Pizza-Feeling ganz ohne schlechtes Gewissen. Der Mix aus Käse, italienischer Wurst und Paprika sorgt für Farbe, Geschmack und Sättigung – sogar Kinder werden es lieben.
Dieser herzhafte Auflauf passt wunderbar zu einem einfachen grünen Salat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing, das die Würze von Käse und Wurst perfekt ausgleicht. Wer es etwas reichhaltiger mag, kann ihn auch mit gebratenem Gemüse wie Spargel oder Zucchini servieren. Ein Stück knuspriges Knoblauchbrot passt ebenfalls gut dazu – aber das bringt natürlich ein paar Extra-Kohlenhydrate mit sich!
Low-Carb-Blumenkohl-Pizzaauflauf
Portionen: 4–6
Zutaten
1 großer Blumenkohlkopf, klein gehackt
1 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel Zwiebelpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
250 ml Tomatensauce (zuckerarm, wenn möglich)
150 g geriebener Mozzarella
60 g frisch geriebener Parmesan
250 g italienische Bratwurst, gegart und zerkrümelt
½ rote Paprika, in Streifen geschnitten
½ grüne Paprika, in Streifen geschnitten
1 Teelöffel getrockneter Oregano
Zubereitung
Heize den Ofen auf 200 °C vor.
Zerkleinere den Blumenkohl in einem Mixer oder einer Küchenmaschine, bis er die Konsistenz von Reis hat.
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und gib den Blumenkohl hinein. Brate ihn etwa 5–7 Minuten, bis er weich ist. Würze mit Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer.
Verteile den gegarten Blumenkohl gleichmäßig in einer Auflaufform (ca. 30 × 20 cm).
Verteile die Tomatensauce gleichmäßig über die Blumenkohlbasis.
Bestreue die Sauce mit der Hälfte des Mozzarellas und dem gesamten Parmesan.
Gib die gegarte Wurst, die Paprikastreifen und den restlichen Mozzarella darüber.
Zum Schluss den Oregano drüberstreuen.
Backe den Auflauf 25–30 Minuten, bis der Käse goldbraun und schön blubbernd ist.
Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.
Variationen & Tipps
Für eine vegetarische Variante kannst du die Wurst einfach weglassen und stattdessen mehr Gemüse wie Champignons oder schwarze Oliven verwenden.
Wenn du Käse liebst, probiere eine Mischung aus Mozzarella, Cheddar und Gouda für noch mehr Geschmack.
Magst du es schärfer? Streue etwas Chili oder getrocknete Peperoniflocken über den Auflauf, bevor du ihn in den Ofen schiebst.
Dieses Rezept lässt sich leicht anpassen – du kannst im Prinzip alle deine Lieblingspizza-Zutaten verwenden!
