Pfirsichknödel sind ein echter Klassiker und bringen dieses warme, gemütliche „Oma-Feeling“ direkt auf deinen Tisch. Sie sind perfekt für Familienessen, gemütliche Sonntage oder wenn du deine Freunde mit etwas Süßem und Herzhaftem überraschen willst. Saftige Pfirsiche, eingewickelt in buttrigen, goldbraunen Teig – das ist purer Genuss! Dieses Rezept ist ein echter Familienliebling, besonders im Sommer, wenn die Pfirsiche schön reif und süß sind.
Am besten schmecken die Pfirsichknödel mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Wenn du ein komplettes Menü willst, serviere sie nach einem leichten Sommersalat oder gegrilltem Hähnchen. Der warme, süße Geschmack passt wunderbar zu herzhaften Gerichten – ein echter Allrounder unter den Desserts.
Zutaten (für 8 Portionen)
2 große Pfirsiche, geschält und entkernt
1 Packung gekühlter Croissant-Teig (aus dem Kühlregal)
200 g Zucker
240 ml Orangensaft
115 g Butter, geschmolzen
1 TL Vanilleextrakt
½ TL Zimt, gemahlen
Zubereitung
Heize den Ofen auf 175 °C vor.
Schneide die Pfirsiche in je 8 Spalten.
Rolle den Croissant-Teig auseinander und trenne ihn in Dreiecke.
Lege je eine Pfirsichspalte auf das breite Ende eines Teigstücks und rolle es auf.
Lege alle Röllchen nebeneinander in eine weiße Auflaufform.
In einem Topf Zucker, Orangensaft, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt vermischen und bei mittlerer Hitze rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Die Mischung über die Teigrollen gießen.
Mit Zimt bestreuen.
Etwa 30–35 Minuten backen, bis die Knödel goldbraun sind und die Sauce schön blubbert.
Etwas abkühlen lassen und warm servieren.
Variationen & Tipps
Wenn du magst, kannst du statt Pfirsichen auch Äpfel oder Birnen verwenden – das funktioniert genauso gut. Für etwas Crunch streue ein paar gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse darüber.
Kinder mögen es oft lieber mit etwas Karamellsauce zum Dippen. Und wenn du eine leichtere Variante möchtest, reduziere den Zucker und nimm Vollkorn-Croissant-Teig.
So einfach – und so unglaublich lecker! Ein Rezept, das immer funktioniert und garantiert ein Stück Nostalgie auf den Teller bringt.
