Ich nenne dieses Gericht „Sweet Holiday Magic“, weil ich es jedes Jahr zu Weihnachten mache – und alle sind jedes Mal wieder hin und weg!
Mit braunem Zucker glasierter Schinken ist ein echter Klassiker für Feiern und Festtage. Dieses Rezept steht für die Einfachheit und Bodenständigkeit der Landhausküche, bei der herzhafte, aromatische Gerichte im Mittelpunkt stehen. Mit dem Slow Cooker ist die Zubereitung super entspannt, weil der Schinken stundenlang Zeit hat, die Aromen der Glasur aufzunehmen. Die Mischung aus braunem Zucker, Honig und Saft gibt dem würzigen Schinken eine feine Süße – perfekt für festliche Anlässe, aber auch für ein besonderes Familienessen unter der Woche.
Dieser Schinken mit brauner Zuckerglasur passt großartig zu vielen Beilagen. Klassisch sind Ofengemüse wie Karotten und Kartoffeln. Ein knackiger grüner Salat oder gedünstete grüne Bohnen bringen einen frischen Kontrast zur Süße des Schinkens. Für die richtig traditionelle Festtafel gehören cremiges Kartoffelpüree und warme Brötchen unbedingt dazu. Und vergiss nicht etwas würzige Preiselbeer-Soße oder einen Klecks Senf – das rundet den Geschmack perfekt ab.
Slow Cooker Schinken mit brauner Zuckerglasur (4 Zutaten)
Portionen: 8
Zutaten
- ca. 2 kg Schinken mit Knochen
- 200 g brauner Zucker
- ca. 120 ml Honig
- ca. 120 ml Ananassaft
Zubereitung
Lege den Schinken mit der Schnittfläche nach unten in den Slow Cooker.
Vermische in einer kleinen Schüssel den braunen Zucker, den Honig und den Ananassaft, bis alles gut verbunden ist.
Gieß die Glasur über den Schinken und achte darauf, dass er möglichst gleichmäßig bedeckt ist.
Deckel aufsetzen und den Schinken 6–8 Stunden auf niedriger Stufe garen, bis er gut durch ist und schön zart geworden ist.
Wenn du kannst, übergieß den Schinken alle 2 Stunden mit etwas von der Glasur aus dem Topf, damit er noch aromatischer wird.
Nimm den Schinken vorsichtig aus dem Slow Cooker, schneide ihn in Scheiben und serviere ihn mit der restlichen Glasur darüber.
Variationen & Tipps
Für eine leicht scharfe Note kannst du einen Teelöffel Cayennepfeffer oder ein paar Spritzer Chilisauce in die Glasur rühren.
Wenn du es gerne etwas rauchiger magst, nimm einen geräucherten Schinken oder gib einen Teelöffel geräuchertes Paprikapulver dazu.
Statt Ananassaft kannst du auch mit Orangensaft oder Apfelsaft experimentieren – das gibt eine fruchtige, andere Note.
Für eine etwas kräftigere Glasur kannst du noch einen Esslöffel Dijon-Senf unterrühren, um die Süße mit etwas Würze auszubalancieren.
