Das Chicken-Teriyaki-Auflaufgericht ist eine perfekte Kombination aus herzhaften Aromen und zarter Konsistenz – ideal für stressige Wochentage. Es ist sättigend, würzig und unglaublich lecker, sodass es bei Kindern genauso gut ankommt wie bei Erwachsenen. Dieses Gericht vereint den köstlichen Geschmack von Hähnchen-Teriyaki mit dem Wohlgefühl eines Ofenauflaufs. Ich bin auf das Rezept gestoßen, als ich etwas Einfaches, aber trotzdem Besonderes suchte – und seitdem ist es bei uns ein Dauerbrenner. Das Beste: Du kannst es schon im Voraus zubereiten – perfekt für Abende, an denen du keine Zeit hast, aber trotzdem ein hausgemachtes Essen willst.
Am besten passt der Auflauf zu einem frischen grünen Salat oder etwas gedünstetem Brokkoli. Wenn du Lust auf extra Gemütlichkeit hast, serviere ihn mit einer Schüssel heißer Misosuppe. Und wenn du richtig satt werden willst, gib etwas Jasmin- oder Vollkornreis dazu – perfekt, um die würzige Teriyaki-Soße aufzunehmen.
Hähnchen-Teriyaki-Auflauf
Für 4 Portionen
Zutaten
450 g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
200 g Brokkoliröschen
100 g in Scheiben geschnittene Karotten
200 g ungekochter Reis
250 ml Teriyaki-Soße
1 EL Olivenöl
500 ml Hühnerbrühe
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL Sesamsamen (optional)
2 EL gehackte Frühlingszwiebeln zum Garnieren
Zubereitung
Heize den Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vor.
Verteile den ungekochten Reis gleichmäßig auf dem Boden einer großen Auflaufform.
Gieße die Hühnerbrühe und die Teriyaki-Soße darüber und rühre alles leicht durch.
Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe und brate die Hähnchenstücke, bis sie von allen Seiten goldbraun sind. Mit Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer würzen.
Gib das Hähnchen, den Brokkoli und die Karotten in die Auflaufform und verteile alles gleichmäßig.
Decke die Form mit Alufolie ab und backe sie 40–45 Minuten, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde.
Entferne die Folie, streue nach Wunsch Sesam darüber und backe den Auflauf weitere 5 Minuten, damit der Sesam leicht geröstet wird.
Lass den Auflauf etwa 5 Minuten ruhen, bevor du ihn servierst.
Mit Frühlingszwiebeln garnieren und warm genießen.
Variationen & Tipps
Für eine vegetarische Variante kannst du das Hähnchen durch Tofu oder zusätzliches Gemüse wie Paprika und Champignons ersetzen. Wenn du es gesünder magst, verwende Quinoa statt Reis. Für eine pikante Note streue etwas Chiliflocken über den Auflauf, bevor du ihn servierst.
Reste lassen sich hervorragend aufbewahren und am nächsten Tag als schnelles Mittagessen genießen. Wenn du Zeit sparen willst, verwende vorgegartes Hähnchen oder Grillstücke aus dem Supermarkt – so ist das Gericht noch schneller auf dem Tisch.
